石井朝子

日本人になじみのある「発酵食品」というと… 納豆、甘酒、ぬか漬け、キムチ、ヨーグルト、チーズ、味噌、醤油、酢、本みりん、塩麴、醤油麹などいろいろな種類がありますね。 「大豆」と「納豆菌」からできる納豆は、腸活をする人にとって理想的な発酵食品...

牛乳などで作られたヨーグルト(ここでは、一般のヨーグルトと呼んでいます)を「腸内環境を整えるために、ほぼ毎日食べています」というご家庭は多いのではないでしょうか。日常の食生活にすっかり溶け込んでいるヨーグルト。一方で近年、スーパー、コンビニ...